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標(biāo)題: 揚(yáng)州人已經(jīng)太太太太太久沒7早茶了！ [打印本頁(yè)]
作者: 妍子愛 時(shí)間: 2020-3-4 16:27
標(biāo)題: 揚(yáng)州人已經(jīng)太太太太太久沒7早茶了！
揚(yáng)州人的煙火氣從吃早茶開始。
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“早上皮包水，晚上水包皮”。
揚(yáng)州的早茶好吃的太多。千層油糕、翡翠燒賣、三丁包、豆沙包、肉包、菜包、蒸餃……再加上佐茶的燙干絲、醬小菜、肴肉、春卷……
一個(gè)月都不帶重樣的。
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早茶時(shí)間，老揚(yáng)州們還喜歡泡杯綠楊春或魁龍珠，這種本地特有的茶，一芽一葉初展鮮嫩，五六泡仍香氣可存。
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如今，這些已經(jīng)好久沒吃到嘴了。
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揚(yáng)州人喜歡吃干絲，早茶燙干絲，正餐大煮干絲。
一塊豆腐干，劈成薄片，再密密地切成絲，開水燙去豆腥味，將干絲燙軟。兜頭一些麻油和調(diào)好的醬油，點(diǎn)幾片香菜葉，點(diǎn)綴幾根姜絲，開水焯過的開洋放幾顆，一份熱氣騰騰的燙干絲就好了。
小小一只盤子，堆得高高尖尖的，吃時(shí)將那座小山撥散拌開，滿口香滑，既韌且嫩。
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干拌面、陽(yáng)春面、煨面、餃面……面條一直是早茶文化里不可或缺的一部分。
煨面里最經(jīng)典的蝦仁煨面，連湯都透鮮，連湯帶面一起光。
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熱騰騰香噴噴的陽(yáng)春面，灑著片片香菜或青蒜，造型講究的一綹面條，像規(guī)整一致的棉線，白白凈凈，靜靜躺臥。
夾起一撮面條送進(jìn)嘴里，根根細(xì)滑清爽，綿軟而又入味。喝一口清湯，透著一股醇鮮。
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經(jīng)歷了這么久沒有早茶的早晨，希望早日看到熱氣騰騰的煙霧。
你最想吃包子？還是燙干絲？還是燒賣？還是？歡迎留言區(qū)補(bǔ)充。
作者: cheny 時(shí)間: 2020-3-6 23:41
我已經(jīng)快饞死了~~~
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